Fagottini pera e taleggio

Fagottini pera e taleggio

Questa è la ricetta di un "finger food" che propongo da anni nei miei buffet...devo ammettere che non mi ha mia deluso!

La ricetta originale però non è mia, ma l'ho "rubata", tanti anni fa, dal blog di Mucca sbronza, una bravissima cake designer che già da anni delizia i miei occhi con delle creazioni meravigliose.

FAGOTTINI PERA E TALEGGIO

Ingredienti: 

Sfoglia:

• 175 gr burro
• 300 gr farina 00
• 250 gr ricotta vaccina
• 1 uovo (per spennellare)

Ripieno:

• 1 pera
• 100 gr. di taleggio

1. Mettete nel robot o impastatrice, la farina, il burro  freddo a pezzetti e la ricotta (sgocciolata) e impastate. 
2. Si formerà un impasto morbido ed elastico. fatene una palla, copritela con la pellicola e mettetela in frigo per 1/2 ora. 
3. Intanto sbucciate la pera e fatela a dadini piccolissimi.
4. Stendete la pasta alta 2-3 mm. 
5. Tagliate dei quadrati di circa 4-5 cm.
6. Mettete dei pezzettini di pera e un pezzetto di taleggio al centro.
7. Chiudete i pacchettini unendo i lati a due a due e infine anche al centro. 
8. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate per circa 20 minuti a 180°C/355°F.