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martedì 19 febbraio 2013

Vellutata di cavolfiore

Immagino che molti di voi non saranno attirati da questa ricetta...
...mamma mia quanto vi sbagliate!
Questa è una delle ricette più semplici e leggere che io conosca e, nonostante l'ingrediente principale (il cavolfiore!) sia sgradito ai più, come ai componenti della mia famiglia, questa vellutata piace proprio a tutti, compreso Edoardo!
Quindi, fidatevi di Ap e provatela!!





VELLUTATA DI CAVOLFIORE

Ingredienti per 4 persone:


  • 1 cavolfiore non troppo grande tagliato a pezzi
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 1/2 sedano rapa (lo metto solo qualche volta, ma ATTENZIONE POTREBBE PROVOCARE REAZIONE ALLERGICA)
  • 1 cucchiaio formaggio morbido light (tipo Ph.)
  • sale q.b.
  • noce moscata in polvere
  • olio extravergine q.b.
  • parmigiano (facoltativo)
  • pane in cassetta

Veniamo alla preparazione:
  1. mondate il cavolfiore e le patate e tagliateli in pezzi non troppo piccoli 
  2. metteteli in una pentola assieme a sedano e cipolla a pezzi 
  3. aggiungete acqua fino a coprire e cuocete finché le verdure non saranno morbide
  4. intanto tagliate a quadretti il pane e abbrustolitelo per 5/6 minuti a 180° in forno ventilato, senza aggiungere olio
  5. aggiungete il sale a vostro gusto e il formaggio morbido 
  6. Passate con il minipimer finché non diverrà "vellutata"!
E' pronta!
Mettetela in una scodella o piatto con sopra una spolverata di noce moscata, parmigiano (a volte non lo uso perchè c'è il formaggio già nella vellutata), i crostini e un filo d'olio...

...BUONISSIMAAAA!!!

2 commenti:

  1. ciao Ap...scusa la mia ignoranza culinaria...mah cos'è il sedano rapa? Ross

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  2. Ciao Ross! Il sedano rapa lo trovi tranquillamente nei supermercati italiani. E' una grossa rapa bitorzoluta e biancastra. Hai fatto benissio a chiedermi di questo ortaggio, perchè mi sono ricordata che, come le fave, potrebbe dare dei problemi di allergia per chi ne soffre.
    Grazie!...ora l'aggiungo anche nella ricetta!

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