Sugo pomodoro e verdurine

Soffritto per sugo di pomodoro

Questo è il sughetto che io propongo per "gli" gnocchi, ma lo trovo straordinario nella sua semplicità anche per la pasta in generale. Provatelo anche con gli "strangozzi"...così ruvidi, trattengono il sugo e sono una meraviglia!

SUGO POMODORO E VERDURINE

Ingredienti per condire 6 porzioni di pasta/gnocchi:

• 700 gr. di pomodoro a pezzetti scolati
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla dorata
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• sale q.b.

1. Mettete a soffriggere le verdurine, affettate molto sottilmente, nell'olio.
2. Una volta ammorbidite, aggiungete il pomodoro e salate.
3. Fate andare qualche minuto a fuoco vivace.
4. Togliete dal fuoco e passate col minipimer, per ottenere una salsa densa.

E' pronta!

Gnocchi con sugo di pomodoro e verdurine